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    面筋成型机是什么原理

    文章出处:公司新闻 阅读量: 发表时间:2023-06-26 16:23

    公司新闻

      面筋成型机是什么原理
     
      面筋成型机是一种常见的食品加工设备,主要用于将面团经过成型机的加工,制成不同形状的面筋制品,如油面筋、素鸡等。其原理主要包括以下几个步骤:

      揉面:将制作好的面团放入面筋成型机内,通过机器内部的揉面部件进行揉面。揉面的目的是将面团中的面筋蛋白质激活,增加面筋的弹性和延展性,使其易于成型。

      切割:揉面完成后,面筋成型机会将面团切割成一定长度的小块面团。切割时,可以根据需要调节切割的大小和形状。

      成型:小块面团经过切割后,进入成型部分进行成型。成型部分通常包括压制、拉伸、挤压等多种方式,以将面团成型为不同形状的面筋制品。

      固化:成型后的面筋制品需要进行固化,以使其保持形状和口感。固化通常采用蒸煮或烘焙等方式,也可采用加糖、加盐等方法进行处理。

      冷却:固化完成后,面筋制品需要进行冷却,以使其口感更佳。冷却通常采用自然冷却或冷却设备进行处理。

      通过以上步骤,面筋成型机可以将面团加工成各种形状的面筋制品,具有高效、稳定、可靠的特点。同时,面筋成型机也可以根据不同的面团特性和加工要求,进行不同的调整和改进,以满足不同的生产需求。
     

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